Kauged saared

Merevaigukalake (Theragra Chalcogramma)

Säilitustingimused:
Säilitustingimused
temperatuuril -15 kuni +25 °C ja niiskusel 28%.

Säilitusaeg: 12 kuud.

Netomass: 18 grammi

Toiduväärtus saaduse 100 g kohta:
valk: 40 g; süsivesikud: 1 g; rasv: 16,9 g

Kalorsus: 336 kkal

Koostis:kala, sool.

Merevaigukalake (Theragra Chalcogramma) on laiale levinud Vaikse ookeani põhja osa meredes Beringi väinast Korea ja Põhja Californiani madala veetemperatuuriga peamiselt 2 kuni 9°C. See on poolsüvaveekala, millest tunnistust annavad suured silmad ja lilla-oliivpruunid keha värvuse toonid. Keha ülaosa on arvukate tumedate plekkidega kaetud. Theragra Chalcogramma elab veekihis, sügavusel kuni 500-700 m, kuig läheneb kudemiseks randade juurde, madalvette sügavusea 50-100 m, kus jääb nuumamise jaoks.

Theragra Chalcogramma toidub peamiselt planktonikoorikloomadega. Kala jõuab suguküpsust 3-4 aasta eal.Tema suurus Jaapani meres on tavaliselt kuni 50-55 sm ja Beringi meres – kuni 75 sm. Kudemine toimub Korea randade juures talvel ja kevadel, Kamtšatka juures kevadel ja Berengi meres kevadel ja suvel. Theragra Chalcogramma kudemisparved võivad olla väga tihedad, mis tingib väga efektiivse püügi võimalust, eriti, Korea, Kamtšatka randade juures ja Beringi meres. Kudemispaikadel koetud ujuva kudu koguses on nii suured, et kuni 30 tuhat kalamajatera areneb ühe merepinna ruutmeetri all.

Theragra Chalcogramma on kõige hulgalisem Vaikse ookeani kala. Teda hinnatakse väga Koreas, Jaapanis ja Ameerikas, kus ta on üks kõige tähtsaimatest püügikaladest, mida kasutatakse kõige mitmekesisemate roogade valmistamiseks. Merevaigukalakese põhiliseks väärtuseks on vitamiini A suur sisaldus, mis teeb tema maitset õrnaks ja peeneks kaotamata kasulikke omadusi.

Head isu!